民以食为天,猪粮安天下。

　　近期,贵州省各地猪肉价格普遍下降,引起社会各界的关注。

　　猪肉降价为哪般?下一步猪肉价格走势如何?

　　临近岁末年初,又是一年“腊肉香肠季”。明年元旦春节期间,老百姓碗里的猪肉有没有保障?

　　家住贵阳市花溪区的张太安“掌管”着一家人的餐桌,是生鲜店的常客。最近几周,她发现了猪肉价格的明显变化:“两个月前买猪肉一斤要30多元呢,现在普遍才20多元。”

　　在云岩区某生鲜超市“冷鲜肉”销售柜台,销售人员介绍,近一段时间肉价降幅明显,柜台销售额有所上升。目前每天销售额近8000元,比国庆期间还增加了2000元。

　　据了解,与9月份的价格相比,贵阳市的猪肉价格普遍下降了4至6元。目前,市场上净瘦肉的平均价格为29至30元/斤,五花肉的价格为25至26元/斤。

　　省农业农村厅在全省21个价格定点监测县的监测数据显示,今年第47周(11月第3周)全省仔猪集市价格为76.83元/公斤、活猪集市价格为31.45元/公斤、猪肉集市价格为48.97元/公斤,分别较上周环比下降0.52%、1.38%和1.53%。仔猪、活猪价格已连续10周下降,累计降幅分别达19.06%和19.95%;猪肉价格自9月起开始下降,累计降幅达17.58%。

　　“价格变化是正常的市场规律,贵州生猪产业供给充足保障有力,有应对市场风险的能力。”省农业农村厅总兽医师、省生猪产业发展工作专班常务副班长唐隆强表示,今年以来随着生猪生产恢复,猪肉市场总体呈现出供应改善、价格回落的态势。

贵阳市场上猪肉供应充足,可以充分满足市民所需。

　　产能恢复有成效

　　唐隆强认为,这轮猪肉降价主要得益于生猪产能恢复。

　　“在需求总体稳定的情况下,供给增加了,价格自然下降。”

　　2019年以来,国家有关部委出台了“17+2”项政策措施,从用地、环保、金融、基础设施建设等方面支持生猪生产发展。

　　贵州省委、省政府高度重视生猪产业发展,主要领导亲自研究部署,将生猪产业作为12个农业特色优势产业之一重点发展。由一位省领导领衔,成立产业发展领导小组,组建工作专班抓落实。

　　今年,省财政安排专项资金2亿元扶持生猪产业发展,为生猪产业发展给予资金保障。全省各级各部门认真贯彻党中央、国务院和省委、省政府决策部署,按照“12345”产业链推进模式,对标对表推动各项工作落地见效。

　　随着各项扶持政策落地,贵州省65个生猪重点项目全部开工建设。这些项目计划总投资123亿元,规划生猪产能700万头。目前,已完成投资44.37亿元,其中23个项目建成投产,存栏生猪37.56万头,出栏23.47万头。

　　为提升生猪产业发展能力,贵州省在育种方面,从国外引进高代次原种猪4338头;在饲料方面,全省新增建设饲料加工厂4个,建成后新增产能90万吨;在屠宰加工方面,全省新增建设屠宰加工厂5个,建成后新增屠宰加工能力230万头……

　　为切实解决全省生猪产业生产经营主体“融资难、融资贵、融资慢”问题,贵州省从省级生猪产业发展专项资金中安排2000万元资金建立贵州省生猪产业“黔猪贷”金融支农资金池。通过对全省生猪产业经营主体在申请银行贷款、担保融资等方面给予支持,按实际到位资金的5至10倍比例带动金融资本投入。对符合授信条件但暂时遇到经营困难的种猪场、生猪规模养殖场,不盲目限贷断贷。

　　还安排专项资金4800万元在“9+3”县(区)实施生猪产业扶贫项目,探索利用财政资金“量化到户、股份合作、保底分红、滚动发展”产业扶贫机制,推动养殖场户补栏增养。

　　尤其值得一提的是,全国前20强养猪龙头企业已有16家在贵州投资。

　　在政策和市场的共同作用下,我省生猪生产持续恢复,生猪产能不断增加,市场供给能力持续增强。今年,贵州提前完成了生猪产能全年任务,生猪生产各项指标任务进度好于预期。

贵州松桃嘟嘟食品有限公司生产车间。

　　防疫安全有措施

　　贵州生猪产能的快速恢复,与防疫措施有力密不可分。

　　今年,贵州及时下达中央生猪规模养殖场建设补助、生猪调出大县奖励、非洲猪瘟强制扑杀补助等财政资金6633.79万元。制定印发《关于做好种猪场和规模场流动资金贷款贴息工作的通知》,将规模猪场临时贷款贴息补助条件由年出栏5000头调整为年出栏500头以上。

　　在养猪的财政、金融方面的支持可谓是力度空前,非洲猪瘟疫情防控水平明显提升。

　　为提升动物疫病防控水平,今年以来,贵州严格落实动物防疫属地管理、部门监管、养殖经营主体“三个责任”。深入实施违法违规调运生猪百日专项打击、大排查大消毒大宣传、非洲猪瘟入场采样检测、屠宰环节“两项制度”回头看等4个行动。建立完善包村包场排查监管、动物疫病信息周报、疫情有奖举报、违法违规黑名单、病死猪无害化处理等5项机制。

　　严格的措施,为生猪生产营造了良好的防疫氛围。上半年,贵州成为全国生猪生产恢复比较好的7个省份之一。下半年,全省生猪生产持续恢复向好。

　　省统计局发布的数据显示,今年前三季度全省生猪存栏1252.77万头,比上年同期增长12.1%;生猪出栏1115.89万头,降幅比上半年收窄2.3个百分点。

　　成绩来之不易,防疫一刻不能放松。进入秋冬季节,是动物疫病的多发时期,如何做好防控、保持来之不易的生猪生产恢复势头?

　　居安思危,防患于未然。10月23日,贵州省非洲猪瘟防控应急指挥部办公室、省农业农村厅在六枝特区举办“2020年贵州省非洲猪瘟疫情应急演练”。演练集中展示了非洲猪瘟疫情诊断、报告、疫点、疫区、受威胁区划定、封锁隔离、扑杀无害化处理,交易市场关闭、野生动物监测排查、餐厨剩余物集中处理、消毒灭源、流行病学调查等各个环节,着力提升疫情防范和应急处置能力。

　　下一步,省农业农村厅将继续紧密联合多部门,督促指导各地严格养殖、调运、屠宰和无害化处理等环节监管。坚持开展入场采样监测,结合11月份开展的秋防检查,督促各地落实防控措施,打好动物重大疫病防卫战,坚决保障“肉篮子”安全。

贵州富之源集团10万头生猪生态循环养殖创新试点项目圈舍。

猪肉供给有保障

　　临近元旦和春节,人们有置办腊肉、香肠的习惯,即将迎来猪肉消费的高峰。“两节”期间,老百姓碗里猪肉有没有保障?

　　对此,唐隆强介绍,据调查摸底,今年12月至明年2月,全省需求生猪369.76万头,养殖场可供给量400.22万头,盈余30.46万头。其中,2020年12月,全省生猪需求量119.56万头,养殖场可供给量145.41万头,盈余25.85万头;2021年1月,全省生猪需求量144.39万头,养殖场可供给量147.27万头,盈余2.88万头;2021年2月,全省生猪需求量105.8万头,养殖场可供给量107.54万头,盈余1.74万头。

　　明年元旦春节期间,百姓碗里猪肉有保障!

　　在价格方面,前期受疫情影响,生猪价格大幅上涨;随着生猪生产的恢复,价格开始逐渐下降。综合考虑生产恢复、消费变化等因素,预计明年元旦、春节期间,在进入制作腊肉香肠季节之后,猪肉消费需求将阶段性增加,带动肉价季节性反弹,高点将会出现在春节前,“但反弹空间有限,不会出现价格大涨情况,之后的价格将会震荡下行,能够保障过年期间老百姓碗里不缺肉。”唐隆强说。

　　猪肉产品供给,不仅数量有保障,质量也在提升。

　　近年来,贵州坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念,牢牢守住发展和生态两条底线,努力打造“全国优质猪肉食品供应基地”。在制定全省生猪产业链图谱基础上,实施千企改造工程建强产业链、实施千企引进工程补强产业链、实施拓展一批项目延伸产业链,加快补齐补强育种、饲料及产品加工等产业链短板和弱项。

　　在六枝特区,贵州二表哥生态农业有限公司以藏香猪为父本、关岭猪为母本,培育了独特的“二表哥跑山猪”。短短4年,公司就从2个人养殖20头母猪发展到拥有员工138人,5000头母猪,出栏土猪8万头的规模,成长为贵州最大的土猪养殖企业之一。该公司加工的“凉都跑山猪”腊肠、腊肉等产品,远销北京、上海、广东、香港和澳大利亚。

　　在全产业链思维的强力推动下,贵州生猪产业正向着规模化、集约化、标准化、现代化发展,为高质量发展奠定了坚实的基础,也让市民对餐桌上的猪肉供给充满安全感。

　　企业探访：积极发展生产助力稳产保供

　　“目前,公司生猪销售量达8万多头,相比去年同期略有增加。我们还将原有的800头种猪场,改扩建成4800头的4层楼种猪场,从而进一步扩大生猪存栏量。”贵州富之源集团修文公司总经理杜文钊表示。

　　11月21日,在贵阳市修文县谷堡镇折溪村一处施工现场,由贵州富之源集团联合贵阳市农投公司共同打造的10万头生猪生态循环养殖创新试点项目正加快建设,4层立体养殖大楼与员工宿舍主体工程已建成完工。

　　“项目自今年4月中旬开工建设以来,进展顺利。目前主体部分已完工,养殖设备现已入场安装完毕,进入最后的消毒调试阶段,很快就可以投产使用。”杜文钊介绍。

　　据了解,该项目属于楼房集约化养殖模式,总投资1.3亿元,总占地面积2.5万平方米,包含母猪舍、隔离舍、产房及配套粪污处理设施设备。投产后,将存栏基础母猪4800头,每年可提供13万头仔猪。

　　贵州富之源集团修文公司生猪稳产保供,正是贵州加快恢复生猪生产的一个缩影。贵州富之源集团总部位于贵阳市修文工业园区,是贵州本土一家以原料贸易、饲料生产、生猪养殖、肉食品加工等产业为主导,兼营环保建材等产业的大型现代化农牧企业。

　　该公司围绕生猪全产业链,目前已建成贵阳、安顺、铜仁3个年产能65万吨的饲料基地,和修文、长顺、贞丰、息烽、开阳5个存栏母猪2万头养殖基地。猪肉生鲜产品全面进入惠民超市和省内各大知名连锁超市,形成了前连原料贸易、饲料生产,后通养殖、肉食品加工的生猪养殖全产业链。

　　该公司负责人表示,将积极发展生产,进一步助力贵州生猪产业稳产保供,切实保障百姓的“肉篮子”。

　　今年以来,富之源集团还启动了修文县新增10万头生猪生态循环养殖创新试点项目、修文县“公司+村集体+贫困户”生猪产业扶贫小区家庭农场建设项目、贞丰县年出栏10万头生猪育肥基地建设项目、开阳县年出栏6万头生猪育肥场建设项目。

　　“目前,贞丰、开阳、修文3个新项目都已投产,公司可以向贵州市场供应生猪40万至50万头。预计今年底可以达到70万头产能。”贵州富之源集团企划总监龙先华表示。

　　市场调查：全省猪肉价格趋稳

　　民以食为天。一直以来,猪肉价格备受市民关注。

　　从2018年下半年非洲猪瘟疫情发生以来,全省猪肉价格一直居高不下,最高时进入“30”元时代。

　　今年9月以来,随着全省生猪生产持续恢复向好,生猪存栏量持续增加,供求关系逐步改善,全省猪肉价格持续下降。当下,猪肉价格已降至“20元”时代。

　　“这几天猪肉价格比之前便宜几块钱,就多买一些。”11月19日下午,34岁的熊女士在位于贵阳市乌当区的振华综合农贸市场挑了3斤多肥瘦相间的五花肉,打算晚饭吃清汤猪肉火锅。

　　笔者在振华综合农贸市场内猪肉销售区域内看到,六七个猪肉销售摊位由东向西一字排开,肉案上,五花、排骨、肋条、猪蹄……应有尽有,前来买肉的顾客络绎不绝。

　　“最近猪肉价格降了一些,五花肉24元左右一斤、排骨28元一斤、肥肉23元一斤,每斤价格大概比以前降了两三块钱。价格降下来,销量要比以前增加一些,一天大概能卖400多斤吧。”振华综合农贸市场的猪肉经销商王女士说。

　　随后,笔者来到贵阳市云岩区某超市。相比综合农贸市场,超市的猪肉价格要略高一些。超市统一的价格板挂在每个猪肉摊位的上方,一字排骨29.8元一斤,后腿肉25.8元一斤,板筋38元一斤,猪肉馅25.8元一斤……

　　超市工作人员介绍,相比上半年,猪肉价格确实下降了不少。

　　猪肉降价,不仅仅发生在贵阳市。笔者探访发现,全省各地的猪肉价格也比以前便宜多了。

　　在都匀市育英巷菜市场内,猪肉摊主徐女士称,最近这几天猪肉价格开始降了,目前猪肉价格为23至25元左右一斤,“现在屠宰场的生猪相对要多一些,价格也便宜了,所以导致了降价。如果价格再往下降点,生意可能还要好一些。”

　　合力超市余庆店店长廖耀明告诉笔者:“近期猪肉的市场进价基本上下滑了12%到15%,猪肉销售价格都有不同幅度的回落,其中各骨头类和前后腿肉的销售价格降幅最大。”

　　伴随着猪肉降价而来的,是市民购买力和购买意愿的提升。

　　“比以前便宜很多,买一斤要少花五六块钱,就比较舍得买回去煮,大人也比较舍得吃。以前贵的时候都是买给小孩吃,大人比较少吃。”都匀市民庄女士说。

　　“我家炒菜都习惯放点猪肉,这样味道会更香点。”遵义市民张先生笑称,不管价格降不降,猪肉还是要吃的,“当然还是降下来好。”

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