冰城冬日产业忙，在位于延寿县的哈尔滨延大牧业有限公司全封闭抑菌分割车间内，百余名工人正在流水线上操作，整鸡被分割成23种“零部件”，也就是23种产品。在“农头工尾”助力下，作为县域支柱产业的“延寿白羽鸡”每年供给市场1400万只。

哈尔滨市延寿县地处北纬45°黄金玉米产业带，年产优质玉米20万吨，其中四分之一产量用作白羽鸡饲料，进了全县17个养殖场。好山好水产优质粮，过腹增值提升价值链。

  “延寿白羽鸡”成东北虎最爱口粮

从脱贫攻坚到乡村振兴，“延寿白羽鸡”一路走来，形成了品牌，闯出了名气，依靠的就是高品质。延大牧业总经理修立彬骄傲地说：“动物园、东北虎林园的东北虎，吃的就是咱们产的白羽鸡。东北虎是咱的‘老客户’，饲养员们说，这高品质的白羽鸡是它们最爱的口粮。”

为了保障肉鸡品质，延大牧业将运输半径划定为250公里，1400万只白羽鸡都在当地市场销售，全部采取冰鲜冷链车供货，省内市场占有率稳居第一。修立彬告诉记者，如今，人们对食材的品质要求越来越高，相对冷冻产品，冰鲜食材更受欢迎，价格也略高一些。

要保障冰鲜供给，首先要解决充足的产能和稳定的冷链供应体系，这一点，延大牧业在项目落地之初就规划好了。目前，肉鸡分割环节使用半自动生产线。修立彬解释，这是为了从供给侧满足市场需求，可以按客户需求提供半只或者整只白条鸡，如果改成全自动生产线，一只鸡进去，出来的全是“零件”，会失去不少客户。

近年来，随着资本不断涌入市场，肉鸡行业已经厮杀成一片“红海”。修立彬从市场端能够明显感觉到巨大的压力。“人家的售价低于你成本价的‘倒挂’现象经常有，这样的货不是我们的竞品，要立于不败之地，一定要以品质作保障，决不能靠跟风打价格战。”修立彬说。

经过11年的发展，如今，延大牧业的产品已销往全国22个省、市、自治区，并与双汇、金锣、裕昌食品、一手店等国内几十家企业和商超形成固定合作关系。

  “鸡芯片”串起循环农业产业链

在延大牧业的一间标准化鸡舍内，每一排鸡笼分上中下三层，饲养两万只鸡，工人只需按下按键，就完成了两万多只的饲料投放。延寿县青川乡北宁村肉鸡养殖场场长张建明告诉记者，这个养殖基地去年9月刚投入使用，设备都是最先进的，极大地节省了人力，提高了生产效率。

延寿县工信局局长闫华介绍，通过多年的培育和发展，白羽鸡产业已成为延寿县产业规模最大、带动就业人数最多、助农增收效益最显著的“龙头”行业，粮食转化比位居养殖业首位，前端有效对接绿色农业。

曾参与“延寿白羽鸡”产业调研的哈尔滨市农业经济学会副理事长、市农业科学院乡村振兴发展研究中心主任刘颖卓告诉记者，白羽鸡在我国有40多年的养殖历史，是仅次于猪肉的第二大肉类。但真正解决种质资源“芯片”问题，摆脱“卡脖子”是在2021年，“延寿白羽鸡”产业的蓬勃发展，深远意义在于通过产业实践，积累相关数据，破难题、补短板，把当家品种牢牢攥在自己手中。

优等粮转化为优质肉，带动了饲料加工、种蛋孵化、肉鸡屠宰等系列产业环节。肉鸡加工过程中的毛、骨粉经过粉碎处理，为生猪养殖、宠物食品生产提供了原材料。肉鸡养殖端的粪肥被加工成有机肥，还给和黑土地，发展循环绿色农业。在“鸡芯片”的助力下，“延寿白羽鸡”串起一条循环农业产业链。

深化“农头工尾”，持续提升价值链

延大牧业每年产生鸡粪7万吨，堆在哪里都是“一座山”，这曾是让养殖场头疼的头号难题：堆放腐熟，隔年还田是传统做法，但很难找那么大的场地，臭味飘散，环保这关就过不去。

为此，延寿县委、县政府制定了《关于扶持肉鸡产业发展的意见》，对新建、改扩建肉鸡养殖基地给予政策性补贴，指导养殖场建设标准化发酵池，就地转化粪污。

指着一处正在施工的建筑工地，修立彬告诉记者，这是最近投资100万元建设的一个养殖场，鸡粪采用罐体内烘干工艺，直接加工成有机肥，快捷高效，粉尘、气体经过三次过滤处理。经过多方论证，效果显著。随着产业化进程的推进，延大牧业与省农科院、东北农大等科研院所展开深入合作，一项项新发明、新技术应用到产业实践中，推动“农头工尾”不断深化。

  “最近，我正在挑选油炸和蒸烤加工生产线，瞄准预制菜市场，加工鸡排、鸡柳等休闲食品，丰富产品品类，提升价值链。”修立彬坚定地说，一年开好头、三年打基础、五年见成效、十年实现重大突破。这是种业振兴行动的要求，也是肉鸡产业的发展规律。有了“农头工尾”两端作保障，“延寿白羽鸡”这张“金名片”一定能在全国乃至世界舞台上大放异彩。

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