10月22日，央广网记者获悉，《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准通过技术评审。团体标准明确规定该类型牛奶中蛋白质含量必须等于或高于3.2g/100g，高于国家标准对一般纯牛奶的规定。

据了解，此次通过技术评审的《A2β-酪蛋白牛奶》团标，是国内聚焦这一品类的首个公开标准该标准围绕A2 β-酪蛋白牛奶的相关定义、指标要求、检测方法、产品分级等，进行了详细规定。

在奶源方面，通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学饲养，是打造优质A2 β-酪蛋白牛奶的基础，《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准对其奶源做出明确规定：含有 A2 型 β-酪蛋白纯合基因的奶牛称为 A2 型奶牛。

在生产加工方面，标准指出，“仅使用 A2 型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的超高温灭菌乳或巴氏杀菌乳，称为 A2 β-酪蛋白牛奶”，同时要求加工前后要保证加工过程区的彻底清洗，避免发生交叉污染，有效保障A2 β-酪蛋白牛奶的纯粹品质。

此外，团体标准关于A2 β-酪蛋白牛奶的营养品质也提出了更高要求，明确规定该类型牛奶中蛋白质含量必须等于或高于3.2g/100g，高于国家标准对一般纯牛奶的规定。

从市场表现来看，民众越来越关注个人身体健康，《居民膳食指南（2022）》将每日奶及奶制品建议摄入量，加大调整为300～500克。同时，中国居民奶制品不耐受比例高。与普通牛奶相比，A2 β-酪蛋白牛奶具有更亲和人体消化系统，可能更有利于人体消化吸收的特点，头部乳制品企业基本都已经推出A2 β-酪蛋白牛奶。

行业良性增长加上广泛的特定需求，为A2 β-酪蛋白牛奶创造了广阔的市场空间。但在牛奶产品进入个性化、多元化消费阶段的同时，这一迅速发展的新品类，也急切需要一套规范化、标准化的指引。高级行业分析师宋亮表示，在团标的影响下，相关品类的产品品质会得到不断的提升，团体标准的提出也为未来标准升级打下了坚实的基础。

据了解，《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准由东北农业大学联合认养一头牛等乳企发起制定，依托中国营养保健食品协会平台提出。2020年，认养一头牛推出第一款A2 β-酪蛋白牛奶，目前，产品矩阵扩大为5款。根据今年沙利文的市场数据调研，认养一头牛的A2 β-酪蛋白牛奶产品销售额已经达到第一。

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